McDonald's gab die Eröffnung einer neuen, bereits zweiten Produktionsstätte bei der Firma „Salateria“ bekannt – Lieferant von Eisbergsalat, großen und kleinen Teilstücken sowie gehackten Zwiebeln und Salatmischung für McDonald's.
Die Eröffnung des zweiten Produktionsstandortes war 2016 im Rahmen der geplanten Entwicklung der Firma „Salateria“ und der Erhöhung der Produktionskapazitäten geplant. Die neue Produktionsstätte mit einer Fläche von 6,500 m2 befindet sich in der Stadt Solnetschnogorsk, Region Moskau.
Bei der Konstruktion, Auslegung von Engineering-Systemen und Produktionsanlagen wurden kleinere Mängel der bisherigen Produktionshalle berücksichtigt und beseitigt, wodurch eine Optimierung und Vorbereitung des Standorts auf eine Erhöhung der Produktionsmengen möglich wurde. Aufgrund der 3.5-fachen Erhöhung der Anzahl der Produktionslinien kann die Kapazität der neuen Produktionsstätte jetzt etwa 800 Tonnen Fertigprodukt pro Monat produzieren.
Die neue Produktionsstätte erfüllt die hohen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit – als Ergebnis des Audits nach dem internationalen Standard FSSC 22000 wurde ein positives Ergebnis erzielt. Darüber hinaus ist die neue Produktionsstätte bereits im Herstellungsprozess des Endprodukts mit einer automatischen Lasersortierung (Inspektion) ausgestattet, wodurch Sie die hohen Qualitätsanforderungen an das Produkt erfüllen können.
Das Unternehmen „Salateria“ wurde Anfang 2016 gegründet und begann fast sofort mit den größten föderalen Fastfood-Restaurantketten zusammenzuarbeiten. Die von der Firma „Salateria“ produzierten Produkte gehören zur Kategorie Ultra Fresh – verzehrfertig ohne zusätzliche Verarbeitung oder Wäsche. Das Unternehmen liefert Salatprodukte für McDonald's in mehr als 15 Städten in ganz Russland, darunter Moskau, Archangelsk, Woronesch, Smolensk und Kursk.
Heute schließt Salateria Agrarverträge über die Lieferung von Rohstoffen für die Produktion ab, berät den Anbau, teilt seine Erfahrungen im Einsatz landwirtschaftlicher Technologien mit Landwirten und beteiligt sich auch an der Entwicklung seiner Lieferanten, indem es Produktionsprogramme teilweise finanziert. Alle Salateria-Lieferanten verfügen über eine Bestätigung der Einhaltung des Global GAP-Standards. Die Einhaltung des Global GAP-Standards garantiert die Lebensmittelsicherheit, gewährleistet die Gesundheit und Sicherheit der Mitarbeiter sowie den Umweltschutz.
Salateria plant den Aufbau einer eigenen Rohstoffbasis. Der Start unseres eigenen Salatanbaus ist vorläufig für 2023 geplant, mit obligatorischer Zertifizierung nach dem Global GAP + GRASP Standard.
Heute werden 99% der McDonald's-Produkte von russischen Lieferanten geliefert. McDonald's überwacht die Qualität seiner Produkte sorgfältig – jeder der 160 lokalen Lieferanten wird regelmäßig auf die Einhaltung hoher internationaler Produktionsstandards überprüft. Seit 2017 hat McDonald's sieben Produktqualitätsaudits (zwei davon unangekündigt) unter der Leitung des renommierten internationalen Auditunternehmens AIB International für SQMS- und GMP-Standards durchgeführt.