Verpackungen für Fresh-Cut-Produkte sind in eine Ära des Zeigens und Erzählens eingetreten – in jeder Hinsicht.
Kunden konnten in der Regel durch den innovativen Einsatz von Verpackungsmaterialien (die „Show“) sehen, was sie kaufen.
Dank der interaktiven Verpackung können sie jetzt auch auf zusätzliche Informationen über das darin enthaltene Produkt verlinken (das „Tell“).
Zum Beispiel, Züchter-Express hat vier Marken, darunter Green Giant Fresh. Die 2-Pfund-Grab N' Go-Beutelverpackung für süßen Babybrokkoli enthält Informationen zum Beutel mit Zubereitungs- und Kochanweisungen. Diese Verpackung hat eine zusätzliche Dimension: einen XNUMX-D-Barcode, der Informationen enthält, auf die mit einer Smartphone-Scan-App zugegriffen wird.
„Der Kunde wird automatisch mit der jeweiligen Produktseite verbunden, die dem Produkt entspricht, das er gekauft hat“, sagte Deanne Cagnacci, neue Produkt- und Entwicklungsmanagerin bei Growers Express. „Die Vielseitigkeit des 2D-Barcodepakets ermöglicht es uns, die Verbraucher über das Produkt selbst in Bezug auf gesundheitliche Vorteile des Produkts, Verfügbarkeit, Produktauswahl, Produktlagerung, Produktzubereitung (mehrere Kochmethoden), vielseitige Rezept- und Verwendungsideen und vieles mehr aufzuklären mehr, während die Verpackung ein klares Fenster zum Produkt selbst ist.“
Die Informationen sind in einer URL enthalten, die im Barcode aufgeführt ist. Nimmt die Kamera des Smartphones ein Foto des 2-D-Barcodes auf, gelangt der Kunde auf die Website mit den Zusatzinformationen.
Chelan frisch im US-Bundesstaat Washington hat eine neue Databar-Technologie namens Greenscans eingeführt. Durch das Herunterladen einer greenscan-App (www.greenscans.com) und dann einen Aufkleber mit ihrem Smartphone scannen, können Verbraucher ein Erzeugervideo zu 16 verschiedenen Äpfeln ansehen.
Drucken auf jeder Oberfläche
Jeffrey Brandenburg, Präsident von Die JSB-Gruppe, sagte, dass die zunehmende Popularität von Beuteln nicht zuletzt auf die Kundenfreundlichkeit sowie die Tatsache zurückzuführen ist, dass nahezu jede mögliche Oberfläche bedruckt werden kann – bei minimalen zusätzlichen Kosten.
Penny Sweeney aus Lenexa, Kan. ansässig Robbie, sagte, dass die flexiblen Beutel mehr Möglichkeiten zum Bedrucken und Branding gegenüber starren Behältern bieten.
In der Tat, sagte Temkin International Produce Packaging Manager Joe Bradford, die neuen Verpackungen sind in gewisser Weise „kostenlose Reklametafeln“.
„Durch das Hinzufügen hochwertiger Grafiken und die wirkliche Aufwertung einer Marke kommen Temkin und alle Verpackungslieferanten ins Spiel, indem sie einem Lebensmittelunternehmen helfen, seine Marke aufzuwerten und das Image dessen, was sie verkaufen, zu verbessern“, sagte Bradford. „Anstatt nur einen Apfel oder eine grüne Bohne zum Verkauf anzubieten, vermarkten Sie jetzt den Bauern, den Erzeuger, den Vermarkter. Früher hatten wir bestenfalls ein Etikett mit UPC. Jetzt können wir Informationen nicht nur zur Rückverfolgbarkeit, sondern auch über Ihr Unternehmen, wer Sie sind, wofür Sie stehen, vielleicht ein Bild, Ihre Website, einfügen.“
Und die Drucktechnologie ist immer besser geworden, sagte Robert Bergeron, Vizepräsident von Garlock Printing & Converting in Gardner, Mass., das Verpackungen für Kunden wie Ready Pac, Taylor Farms und San Miguel Produce herstellt.
„Wir können eine 100-prozentige Abdeckung erreichen“, sagte er. „Die Taschen können überall bedruckt werden.“
Vom Fresh Cut bis zur Wertschöpfung
In Anlehnung an den Erfolg von Fresh-Cut-Verpackungen tauchen immer mehr ganze Früchte und Gemüse in ähnlichen Verpackungsarten auf.
„Wir folgen einem europäischen Einfluss, und dieser europäische Einfluss besteht darin, dass niemand sein Essen anrührt“, sagte Bradford von Temkin. „Wir hier in Nordamerika ahmen das gerne nach.“
Das bedeutet immer mehr verpackte frische Vollprodukte – und in glänzenden Verpackungen, die wiederum zur Identifizierung der Marke beitragen.
„Was als geschnittenes Gemüse begann und was die Verarbeiter durchmachen würden – sie haben den Trend wirklich begonnen, aber jetzt sind es ganze Früchte und ganzes Gemüse“, sagte Bradford. „Vorher ging es nur um den Preis und darum, wie einfach Sie Ihr Paket gestalten können.
„Jetzt geht es darum, laut und ausgelassen zu sein und ‚schau dir an, wie verrückt unsere Kunstwerke sind.'“
Das bedeutet, dass Artikel, die früher streng massenhaft waren, in Paketen landeten.
„Auch hier haben wir diese Reklametafel, und wir haben auch Rückverfolgbarkeitsprobleme, die so viel einfacher zu verfolgen sind, und Sicherheitsprobleme, dass die Leute sich gegenseitig nicht das Essen anfassen“, sagte Bradford.
Verpackung & Haltbarkeit
Maxwell Chase-Technologie in Atlanta, Georgia, hält mehrere Patente, die seine saugfähigen Fresh-R-Pax-Verpackungen abdecken, darunter Pads, Einzelhandelsbehälter, Beutel, Schalen mit geripptem Boden und Schneidegeräte für Tomaten und Zwiebeln, sagte Firmenchef Michael Walsh.
„Unsere saugfähige Verpackung nimmt die überschüssige Flüssigkeit von frisch geschnittenem Obst und Gemüse wie geschnittenen und gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Paprika, Gurken und einer Vielzahl von frisch geschnittenen Obstartikeln wie Wassermelonen, Kantalupen, Honigmelonen und Ananas auf. Es ist die Entfernung dieser überschüssigen Flüssigkeit, die zu einer dramatischen Verbesserung der Haltbarkeit führt“, sagte Walsh. „Unsere absorbierende Verpackung verlängert die Haltbarkeit von Obst und Gemüse auf bis zu 14 Tage. Dadurch entfällt die Notwendigkeit einer Verpackung mit modifizierter Atmosphäre.“
Zu den Verpackungsmaterialien gehören Standard- und laminierte Polymischungen, Materialien auf Pflanzenbasis, die für Verpackungen verwendet werden, die steifer und dennoch flexibler sind, starre Behälter und eine Kombination aus Polymischungen und Materialien auf Pflanzenbasis, die in Clamshells verwendet werden. Es gibt Behälter, die aus recycelten Materialien hergestellt werden können.
„Es wurde großer Wert darauf gelegt, auf umweltfreundliche Materialien wie PLA (Polymilchsäure) umzusteigen und die Recyclingfähigkeit der vorhandenen Materialien wie PP (Polypropylen) zu erhöhen“, sagte Walsh.
In Plastiktüten und -beuteln bringen die Hersteller Perforationen oder atmungsaktive Patches an oder verwenden bestimmte Folien, die auf den Eigenschaften des darin enthaltenen Obsts oder Gemüses basieren.
OCTALs DPET-Folie wird verwendet, um eine Vielzahl von luftdichten, manipulationssicheren Verpackungen für frisch geschnittene Produkte herzustellen. Es ist stark und dennoch flexibel und wird in vielen Teilen der Welt verkauft, um es in eine Vielzahl von schnappfesten Behältern zu formen.
„Es ist eine sehr klare Anzeige“, sagte Joe Barenberg, Chief Operating Officer von OCTAL. „Es gibt einem dieses Gefühl von Sauberkeit und Frische.
„Und es ist buchstäblich luftdicht, wie eine Trommel. Wenn man ein solches Siegel in eine Verpackung einbauen kann, verlängert sich die Haltbarkeit.“
Entscheidende Rolle der Ausrüstung
Jede Diskussion über die Verpackung sollte die Ausrüstung beinhalten, die beim Fresh-Cut-Verpackungsprozess verwendet wird. Heat and Control mit Sitz in Hayward, Kalifornien, fertigt und liefert Inspektions- und Verpackungsmaschinen wie Waagen, Förderbänder, Metalldetektoren, Röntgeninspektionsgeräte, Schalenversiegeler, Verpackungsmaschinen und Steuerungssysteme.
„Obwohl die Ausrüstung nicht den Erfolg eines Produkts bestimmt, spielt sie sicherlich eine entscheidende Rolle für die Rentabilität der Produktion und die Fähigkeit, Bestellungen schnell zu erfüllen, sobald das Produkt auf dem Markt akzeptiert wird“, sagte Blake Svejkovsky, Heat and Control Manager of Product Handling Systems .
Wärme und Kontrolle bietet eine Vielzahl von Inspektionsgeräten an, um Verarbeitern zu helfen, die Sicherheit ihrer Fresh-Cut-Produkte zu gewährleisten. Dazu gehören die Röntgeninspektionssysteme von Ishida, die das Vorhandensein von Metall, Steinen, Kunststoff und anderen Fremdkörpern erkennen, damit sie entfernt werden können, bevor das Produkt den Verbraucher erreicht.
Heat and Control liefert auch Metalldetektoren von CEIA.
„Der MS21 verwendet gleichzeitig ein multiples Spektrum an Inspektionsfrequenzen, im Gegensatz zu anderen Detektoren (sogar Drei-Frequenz-Modelle), die Produkte mit jeweils nur einer Frequenz prüfen“, sagte Brian Barr, Vertriebsleiter für Verpackungssysteme.
Für eine All-in-One-Inspektion kann das Röntgensystem Ishida IX-GA von Heat and Control beschädigte oder fehlende Produktteile und Verpackungsmängel finden, wie z. B. Produkte, die in einer Beutelversiegelung eingeschlossen sind, sagte Barr.