Eine zweijährige Studie der Boise State University und der University of Idaho untersucht, wie sich Waldbrandrauch auf Kartoffelkulturen auswirkt, und versucht, rauchresistente Kartoffelsorten zu identifizieren.
Landwirte wissen, dass Kartoffelernten, die in Jahreszeiten mit starkem, ausgedehntem Waldbrandrauch angebaut werden, im Allgemeinen geringere Erträge und eine schlechtere Qualität aufweisen. Frühere Studien haben einige Rauchkomponenten wie Ozon identifiziert, die das Kartoffelwachstum beeinträchtigen könnten, aber begrenzte Forschung hat die zugrunde liegenden chemischen Beziehungen weitgehend unerklärt gelassen. Diese Arbeit testet die Rauchschadenstheorie der Industrie in kontrollierten Umgebungen und ermöglicht es Forschern, die Auswirkungen zu untersuchen, die einzelne Rauchverbindungen auf Idahos Flaggschiff-Ernte ausüben.
„All dies begann mit Beobachtungen aus der Industrie. Wenn wir schlechte, verrauchte Jahre hatten, sind die Erträge und die Verarbeitungsqualität gesunken. Unsere Hypothese ist, dass die Rauchexposition dies verursacht“, sagte Mike Thornton, Professor am Department of Plant Sciences der University of I.
Thornton und Owen McDougal, Vorsitzender der Chemieabteilung des Staates Boise, analysieren die chemischen Auswirkungen von Rauch auf Kartoffeln. Die Studie bewertet auch, ob bestimmte Kartoffelsorten immun gegen Schäden durch Rauch sind. Die Forscher werden in diesem Winter auf Treffen der Kartoffelindustrie vorläufige Ergebnisse präsentieren. Die vollständigen Ergebnisse werden voraussichtlich nach der Ernte 2023 veröffentlicht.
Das bestehende Verständnis des Einflusses von Rauch auf Kartoffeln deutet auf eine gemischte Sache hin. Es wird vermutet, dass mehrere Rauchkomponenten Kartoffelkulturen beeinträchtigen, wie z. B. brauner und schwarzer Kohlenstoff, flüchtige organische Verbindungen und sogar Krankheitssporen. Rauch verringert das verfügbare Licht und erhöht die nächtliche Luftfeuchtigkeit – was die Umgebungsbedingungen für das Kartoffelwachstum verschlechtert. Aber auch andere Rauchbestandteile wie Kohlendioxid können für Pflanzen von Vorteil sein.
„Zumindest in unserem Überblick über die akademische Forschung ist dies das erste Mal, dass jemand versucht hat, dies in großem Umfang zu tun“, sagte Thornton.
Die neue Forschung beinhaltet das Aussetzen von drei Kartoffelsorten – Clearwater, Alturas und Russet Burbank – dem Rauch, der von Kiefernnadeln, Salbeibürsten und Holz abgegeben wird. Die Mischung wird in einem kommerziellen Raucher verbrannt, der an einer Mischtrommel befestigt ist, und versucht, den Rauch eines Lauffeuers nachzuahmen. Der Rauch wird zu Kartoffelparzellen geleitet, wo Plastikabdeckungen Rauch mit Pflanzen einschließen, während andere Kontrollkartoffelpflanzen in einer rauchfreien Umgebung wachsen, damit die Forscher die Ergebnisse vergleichen können. Die tägliche Behandlung mit Kartoffelrauch im Forschungs- und Beratungszentrum der U of I Parma begann am 11. Juli und endete am 18. August.
Das auf zwei Jahre angelegte Projekt wird mit 125,000 US-Dollar aus dem Federal Specialty Crop Block Grant Program finanziert, das vom Landwirtschaftsministerium des US-Bundesstaates Idaho genehmigt wurde.
McDougal, Direktor des Boise State Food and Dairy Innovation Center, wird die chemische Analyse zu möglichen Veränderungen überwachen, die Kartoffeln durch Raucheinwirkung erfahren. Die Analyse erfolgt unmittelbar nach der Ernte, nach sechs Monaten Lagerung und nach der Verarbeitung der Kartoffeln zu gefrorenen Pommes.
"Es wird uns sagen, welche Unterschiede es zwischen einer Kontroll- und einer Behandlungskartoffel gibt, damit wir feststellen können, welche Metaboliten - Chemikalien in einer Kartoffel - sich durch Raucheinwirkung verändern", sagte McDougal.
Pommes, die für das Experiment analysiert werden, werden am U of I Food Technology Center in Caldwell verarbeitet.
McCain Foods stellte fest, dass sich Kartoffeln nach intensiven Jahren mit Waldbränden nicht gut lagern lassen und brachte sein Fachwissen in das Projekt ein. Vertreter von U of I, McCain Foods und Boise State dienen in einem Beratungsausschuss, der das Forschungsprojekt beaufsichtigt.
Thornton geht davon aus, in zukünftigen Saisons ähnliche Forschungsmethoden anzuwenden, um die Rauchstudie mit anderen Feldfrüchten, einschließlich Zwiebeln, zu wiederholen.
Eine Quelle: https://www.uidaho.edu