Moldawisches Gemüse und Obst findet man selten in Supermärkten, ist aber dennoch auf dem Markt erhältlich. Foto: moldova.travel
Auf dem Höhepunkt der Saison gibt es in den Regalen der Geschäfte und Märkte in Moldawien jede Menge Obst und Gemüse. Wir sind es seit Generationen gewohnt, verschiedene Gemüsesorten zu essen und zum Nachtisch Obst zu essen. Dafür werden im Land so viele Produkte angebaut. Nur sieht man sie jetzt selbst in der Saison selten in Geschäften. Ein Mitarbeiter einer großen Supermarktkette erzählte KP von den Geheimnissen des Kaufs und Verkaufs von einheimischem und ausländischem Gemüse und Obst.
Wir verstehen, dass das Wort „billiger“ jetzt blasphemisch klingt, aber dennoch wird die Tatsache, dass es wirtschaftlicher ist, Dill aus Argentinien von der anderen Seite des Ozeans zu bringen, als sich an lokale Produzenten zu wenden, deutlich, wenn man die Preise eines Supermarkts und eines Basars vergleicht.
Nein, Supermärkte sind nicht gegen die moldauischen Bauern eingestellt. Es ist nur so, dass die moldauischen Produzenten landwirtschaftlicher Produkte es vorziehen, ihre Produkte ins Ausland zu bringen und alle Bedingungen des Vertrags zu erfüllen. In Moldawien ist man dazu nicht bereit.
Es ist ebenso bequemer, auch nur eine Karotte oder Avocado aus dem Ausland mitzubringen, als sie von Bauern aus den Regionen Moldawiens zu kaufen. Es gibt oft Probleme mit den Einheimischen. So hatten wir beispielsweise immer wieder Klagen gegen den moldauischen Rucola-Produzenten. Ganz dreist legt der Lieferant keine Blätter, sondern kahle, raue Stängel in die Grünpackung, um das Gewicht zu erhöhen. Käufer streiten sich mit uns, wir haben den Lieferanten mehrmals gewarnt, und dann wurde beschlossen, den Einkauf von italienischem Rucola zu erhöhen. Und seltsamerweise ist es im Gegensatz zum moldauischen immer frisch.
Supermärkte erleiden Verluste durch den Verkauf verderblicher Produkte. Gemüse und Obst müssen aus den Regalen genommen werden, wenn sie ihr Aussehen verlieren. Moldawische Hersteller wissen entweder nicht, wie sie ihre Produkte richtig zusammenbauen oder lagern, aber sie verderben viel schneller.
Aber importiertes Gemüse und Obst kommt schön, verpackt und lagerfähig an. Was im Ausland mit der Ware gemacht wird, ist meist ein Geheimnis der Lieferanten. Es ist immer angenehm, eine Kiste Tomaten aus Griechenland mitzunehmen, anstatt in einer schmutzigen Kiste mit moldauischer „Sahne“ herumzustöbern und ganze und unbeschädigte Früchte auszuwählen.
Jetzt haben sie in der Saison ein Risiko eingegangen – sie haben moldauische Pfirsiche mitgebracht, aber ihre zarte Schale hat uns alles verdorben. Die Früchte sahen sehr schnell nicht mehr ansehnlich aus. Die Käufer sortierten sie aus und rollten sie in Kartons. Ja, moldauische Pfirsiche sind süßer und schmackhafter, aber sie sind sehr schwer zu verkaufen. Ein Moldauer in einem Dorf unter einem Baum wird einen beschädigten oder leicht faulen Pfirsich aufheben und ihn essen, während dieselbe Person im Supermarkt nur die perfekte Frucht kaufen möchte.
Obwohl Käufer landwirtschaftliche Produkte sehr mögen, lassen sich Gemüse und Obst besser in der sogenannten „Farm-Anordnung“ verkaufen, bei der die Früchte gestapelt statt verpackt werden.
In den 90er Jahren gab es eine solche Anekdote, die auch heute noch die Situation auf dem Obst- und Gemüsemarkt unseres Landes beschreibt.
Zum ersten Mal betritt ein gebürtiger UdSSR ein Lebensmittelgeschäft im Ausland und fragt:
- Und wann gibt es die ersten Erdbeeren?
Sie antworten ihm:
- Um 6 Uhr morgens.
In diesem Moment lachten alle, die in der UdSSR lebten, laut, denn Erdbeeren können nicht das ganze Jahr über jeden Tag morgens auf der Ladentheke im Laden stehen. Erdbeeren haben im späten Frühling und Frühsommer eine kurze Saison. Aß, Punkt.
Aber wenn man den richtigen Einzelhandel aufbaut, sind Erdbeeren auch außerhalb der Saison in den Regalen der moldauischen Supermärkte zu finden, allerdings zum Preis einer gusseisernen Brücke, wie es heißt.
Ein weiterer Grund, warum Geschäfte den Import von Gemüse und Obst bevorzugen, ist deren gleichbleibendes Angebot. Natürlich wird Moldawien jetzt ärmer, aber es gibt immer noch Erdbeerliebhaber, die bereit sind, 200 Lei für eine 300-Gramm-Schachtel Beeren und noch mehr zu zahlen.
Der Importeur von Gemüse und Obst verfügt über eine unerschöpfliche Warenquelle, abgesehen von Fällen höherer Gewalt wie während eines Lockdowns oder von Militäreinsätzen, aber selbst dies hatte keinen großen Einfluss auf die Versorgung.
Im Großen und Ganzen versuchen Supermärkte, sowohl für Einzelhändler als auch für Kunden ein profitables Geschäft zu betreiben, und hier gibt es keine Verschwörung.