In den letzten Jahren hat die Provinz Cádiz eine Ausweitung der Avocado-Produktion erlebt. Hugo Always von Pérez Zara Agrícola sagt, dass die Anbaufläche in Campo de Gibraltar, einem Gebiet im äußersten Süden der Provinz, etwa 2,500 Hektar umfasst. Früher wurden dort hauptsächlich Zitrusfrüchte angebaut. „Dies ist ein privilegiertes Gebiet, weil es Wasser aus den Bergen um Grazalema und Ronda bezieht. Früher wurde hier sogar Reis angebaut.“
„Pérez Zara Agrícola begann 1999 mit dem Anbau von Zitrusfrüchten. 2015 verlagerten wir unseren Fokus auf Avocados. Wir haben 115 Hektar eigenen Anbau und wenn wir dazu die Anbaufläche der Erzeuger hinzufügen, mit denen wir zusammenarbeiten, kommen wir in diesem Jahr – in dem wir voraussichtlich wieder um 10 % wachsen werden – auf 220 bis 230 Hektar Avocado-Anbau.“
Dieser Teil der Provinz hat neben dem Vorteil der Verfügbarkeit von Wasser – viel mehr als in anderen Teilen Andalusiens, wo Wasserknappheit herrscht – eine weitere Stärke für den Anbau dieser subtropischen Frucht: den Kalksteinboden.
„Im Avocadosektor hört man oft, dass Sandboden der beste Boden für den Avocadoanbau ist, aber wenn kalkhaltiger Boden richtig bewirtschaftet wird, bedeutet dies enorme Einsparungen sowohl an Wasser als auch an Mikro- und Makronährstoffen“, betont Hugo. „Diese Art von Erde speichert Wasser und Nährstoffe viel besser. Sandiger Boden ist poröser und entwässert mehr, was mehr Wasser- und Düngemittelanwendung erfordert.“
„Mit der richtigen Anbautechnik ist ein kalkhaltiger Boden von Vorteil, wobei einige Faktoren zu berücksichtigen sind. Eine davon ist die Genetik der Bäume. In Spanien werden normalerweise Klone gepflanzt. Das ergibt Kaliber von 18 bis 24. Aber in Peru und anderen Anbaugebieten, die nicht in Frage kommen, verwendet man hauptsächlich Bäume aus der Grube, die größere Früchte tragen.
Ein weiterer Faktor ist das Wetter. In Andalusien – und allgemein in Spanien, Portugal und Marokko – befinden wir uns im Sommer in einem Gebiet mit extremer Sonneneinstrahlung und thermischem Stress. Aus diesem Grund beobachten wir in letzter Zeit eine Zunahme des Einsatzes von Mikrosprühern über den Bäumen, um zu verhindern, dass die Früchte unter der Hitze leiden, da zu viel Hitze die Leimung beeinträchtigt. Das Problem ist natürlich, dass wir hier im Mittelmeer Wasserknappheit haben“, sagt Hugo Always.
„Die Verwendung von Mikrosprinklern erhöht den Wasserverbrauch erheblich, obwohl sie tatsächlich nur die Umgebungstemperatur regulieren, und das auch nur, während der Sprinkler eingeschaltet ist. Was jedoch wirklich vor Hitze- und Kältebelastungen geschützt werden muss, ist das Wurzelsystem der Pflanze. Und das geht nur mit einer guten kultivierungstechnischen Bewirtschaftung des Bodens.“
„Auf unseren Parzellen versuchen wir, verschiedene Erdschichten unter den Bäumen anzulegen. Sie müssen die Feuchtigkeit speichern und verhindern, dass der Boden Sonne und Wind ausgesetzt wird. Wir sorgen dafür, dass die Bodentemperatur sinkt und wir erhöhen die Fähigkeit, Stickstoff zu binden. Wir beschneiden die Bäume, um das seitliche Wachstum zu fördern, damit der eigene Schatten den Boden vor Sonneneinstrahlung schützt, und schließlich wenden wir Stickstoff und Aminosäuren an, um eine bessere Blattentwicklung zu erreichen.“about:blank
„All diese Maßnahmen, die zudem sehr kostengünstig sind, werden den Wasser-Fußabdruck des Avocado-Anbaus deutlich reduzieren. An Tagen, an denen die Temperatur in diesem Sommer etwa 38-39 Grad betrug und viele unserer Nachbarn ihre Mikrosprinkler eingeschaltet hatten, war die Bodentemperatur auf unserem Höhepunkt. Grundstücke zwischen 26 und 28 Grad“, sagt Hugo. „Auf der anderen Seite verursacht überschüssiges Wasser Pilzprobleme wie z Phytophthora.“
„Wenn wir das Wachstum des Avocado-Konsums auf europäischer Ebene in Zukunft aufrechterhalten wollen, wird Nachhaltigkeit ein entscheidendes Thema sein. Der Einzelhandel wird Erzeuger rund um das Mittelmeer zwingen, ihre Wasserressourcen zu zertifizieren und den Wasserfußabdruck zu reduzieren. Aber auch Qualität ist essenziell.“ betont Hugo.
„Pérez Zara Agrícola konzentriert sich auf den nachhaltigen Anbau von Avocados von höchster Qualität. Zwischen Dezember und Mai ernten wir durchschnittlich zwischen 70,000 und 80,000 Kilo pro Woche. Wir versuchen immer, diese Avocados so nah wie möglich an uns auf den Markt zu bringen. Wir vermeiden den Export über große Entfernungen und halten unseren COXNUMX-Fußabdruck gering. Im Moment haben wir den Luxus, die Früchte auf Märkten zu verkaufen, die Qualität verlangen.“
„Wir haben jetzt ein Jahrzehnt der Avocado-Blase hinter uns, die ihre Spuren in der Qualität der Früchte hinterlassen hat, die derzeit in Supermärkten erhältlich sind. Der Verbraucher verdient gute Avocados, keine mittelmäßigen Früchte zu einem zu hohen Preis. Und der Sektor sollte erkennen, dass minderwertiges Obst die Verbraucher abschreckt, aber natürlich können wir nicht auf die Verbraucher verzichten.“
Für weitere Informationen:
Pérez Zara Agricola
Ctra. a- 2101 km, 7.9
San Martin del Tesorillo (Cádiz) – Spanien
Telefon: +34 646 490 027