Der vielseitige Lauch ist ein beliebtes und sehr nahrhaftes Gemüse, das die Menschen lieben. Es kann als Hauptzutat in Suppen und Eintöpfen verwendet werden und ist oft in einer Gemüsemischung enthalten, die vielen unserer Lieblingsgerichte Geschmack und Textur verleiht. Der Transport vom Feld auf den Tisch kann jedoch problematisch sein, da das Abblättern der Blätter zu einer Verringerung der Produktionseffizienz, einem Anstieg der Arbeitszeit und der Kosten sowie der Lebensmittelverschwendung führt.
VEZET, ein führender Gemüseverarbeiter für den größten Supermarkt der Niederlande, verarbeitet jede Woche über 100 Tonnen Lauch, und die Herausforderung wurde klar, als sie ihren Wunsch äußerten, die Delamination von Lauch zu reduzieren. Das Problem der Delamination kann auf dem Feld auftreten und zeigt, wann der Lauch geerntet wird. Wenn die Blätter geschnitten werden, können sich die Ober- und Unterseite der Blätter trennen. Wenn das Team eine Lösung für diese Herausforderung finden könnte, könnten wir dazu beitragen, die Verarbeitungseffizienz zu steigern, Lebensmittelabfälle zu verringern und die Gesamtqualität für den Verbraucher zu verbessern.
BASF hörte auf VEZET und sah eine Möglichkeit, die Qualität von Lauch zu verbessern. Wir haben gleichgesinnte positiv denkende Kollegen aus mehreren Abteilungen und einflussreiche Mitglieder der Lebensmittelkette, darunter Erzeuger, Verarbeiter und einen Supermarktlieferanten, eingeladen, sich der Bewegung anzuschließen und die Delaminationsherausforderung zu meistern.
Keine Herausforderung dieser Bedeutung kann über Nacht gelöst werden, und es war langfristiges Denken und Planen erforderlich. Im Jahr 2020 wurde ein einzigartiger Plan entwickelt, um in Zusammenarbeit mit drei wichtigsten Lauchzüchtern verschiedene Nunhems-Sorten in verschiedenen Lauchanbausaisonen zu testen.
Die ersten Ergebnisse wurden mit VEZET geteilt und Werkstests wurden organisiert. Aus den von VEZET zurückgegebenen Daten und den Anbaumaßnahmen der Züchter wurden vorläufige Schlussfolgerungen gezogen. Dies wurde mit feldspezifischen Wetterdaten von sechs Standorten kombiniert. Diese kombinierten Daten zeigten, wie viel Vertrauen die Partner einander entgegenbringen und wie bereit das Team war, Wissen zu teilen – entscheidend für die Entwicklung tragfähiger Lösungen.
Die Ergebnisse waren positiv und motivierten das Team, weiterhin neue Lauchsorten zu entwickeln und bestätigten die Stärke der Nunhems-Sorten wie Krypton. Dieses Beispiel der Zusammenarbeit innerhalb der Kette ist ein klarer Beweis dafür, dass die Arbeit auf ein gemeinsames Ziel der Entwicklung von „Menschen lieben Gemüse“ dazu beiträgt, alle Aspekte der Anbau-, Verarbeitungs- und Einzelhandelsindustrie zu verbessern.
Wenn Sie mehr über unsere Zusammenarbeit erfahren oder vielleicht sogar mit BASF zusammenarbeiten und sich der Bewegung für eine bessere Zukunft anschließen möchten, kontaktieren Sie uns noch heute.
Nassir Ahmed
Verbraucher- und Kundenmanager, Großbritannien
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hans Driessen
Consumer & Customer Manager, Benelux/Deutschland
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
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Henri van Hassel
Consumer & Customer Manager, Benelux/Deutschland
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