Agronomen des Wissenschaftlichen Forschungsinstituts für Landwirtschaft der Krim stellen neue Arten von Jaltaer Zwiebeln her. Wissenschaftler setzen ihre langjährige Arbeit an der Auswahl von Gemüsekulturen fort. Jalta-Zwiebeln werden in Gewächshäusern des Forschungsinstituts für Landwirtschaft angebaut. Hier wird es mit italienischen und Stawropoler süßen Zwiebeln und der Halbinsel in der Nähe von Moskau gekreuzt. Auf 500 Quadratmetern wachsen Setzlinge. Sie arbeiten hier auch mit anderen landwirtschaftlichen Kulturen: Paprika, Auberginen und Tomaten. Aber jetzt schenken Agronomen der Visitenkarte der gastronomischen Karte der Krim besondere Aufmerksamkeit.
„Jetzt wird gedüngt und regelmäßig gegossen. Und im Alter von 5-7 Monaten pflanzen wir im Freiland. Davor härten wir die Setzlinge eine Woche lang aus. Irgendwann in der zweiten Maidekade pflanzen wir es in den Boden.“
Es gibt zwei Versionen des Aussehens der Jalta-Zwiebel auf der Halbinsel. Die erste besagt, dass Marken es auch Lebensmitteln hinzugefügt haben. Dies wird durch die Glühbirnen belegt, die bei Ausgrabungen auf dem Territorium von Chersonesos gefunden wurden. Die zweite Version besagt, dass die Früchte von der Insel Madeira in den Nikitsky Botanical Garden gebracht wurden. Früher galt es als Speise der Reichen, war begehrt und verbreitete sich daher aus dem Erholungsgebiet der Halbinsel. Jalta-Zwiebel – flache Form. Anfangs hatte es eine rosa Farbe, die sich schließlich in lila änderte. Die Besonderheit des Anbaus dieser Kultur besteht darin, dass Spezialisten alles manuell tun müssen. Gleichzeitig ist die Jaltaer Zwiebel in jedem Bezirk der Krim unterschiedlich.
„In den Vorgebirgszonen wird es besser sein, wie bei uns. Und hier, in der Steppenzone, zum Beispiel in der Dzhankoy-Zone, wird es schärfer sein. Wieso den? Denn dort ist die Bodentemperatur höher. Und es kommt auf die Wassermenge an. Ich habe fünf Gießen – es wird eine scharfe Zwiebel sein. Zwölf gemacht – süß.“