In Kabardino-Balkarien beträgt der pflanzliche Selbstversorgungsgrad unter Berücksichtigung der Ernte 2021 109.5 %.
Mit anderen Worten, Kabardino-Balkarien baut genug Gemüse für den Eigenbedarf an und liefert auch Gemüseprodukte außerhalb der Region.
Im Jahr 2021 belief sich laut Statistik des Nordkaukasus die Bruttoernte von offenem und geschütztem Bodengemüse in allen Kategorien von landwirtschaftlichen Betrieben auf etwa 315 Tonnen.
Tomaten werden in der Republik am meisten angebaut – im vergangenen Jahr wurden 165.8 Tausend Tonnen geerntet. An zweiter Stelle stehen Gurken, deren Ernte im Jahr 2021 44.3 Tausend Tonnen betrug. Bei beiden Kulturen konnten im vergangenen Jahr die Produktionsmengen gegenüber 2020 gesteigert werden: bei Tomaten um 7.6 %, bei Gurken um 4.2 %.
Die dritte Position in Bezug auf das Produktionsvolumen ist anderes Gemüse, zu dem verschiedene Gemüsegemüse, süße und bittere Paprika, Radieschen, Radieschen, Auberginen, Zuckermais usw. gehören. Ähnliches Gemüse, das im vergangenen Jahr geerntet wurde
über 29 Tausend Tonnen.
Die vierte und fünfte Linie sind mit grünen Erbsen und Kohl mit einer Produktion von 24.3 Tausend Tonnen bzw. 23.7 Tausend Tonnen besetzt.
In diesem Jahr sollen nach Angaben der Regionalverwaltungen Gemüsekulturen wie im vergangenen Jahr auf einer Fläche von 15.4 Tausend Hektar ausgesät werden. Die Ernte von offenem und geschlossenem Bodengemüse wird nicht niedriger als im letzten Jahr vorhergesagt.
In Kabardino-Balkarien angebautes Gemüse wird von der Bevölkerung konsumiert.