In einer Zeit der Neugestaltung, Überarbeitung und Veränderung sind Fresh-Cut-Verpackungen nicht immun. Die Zeiten von Plastiktüten und einfachen Delikatessenbehältern aus Plastik sind vorbei. Diejenigen, die in ihrer Abteilung für lokale Produkte – oder auf der Branchenmesse – stöbern, werden eine Vielzahl von Optionen für frisch geschnittene Produkte finden: Plastik-Clamshells bis hin zu atmungsaktiven Beuteln, Mais-Clamshells bis hin zu Behältern mit Fruchtduft.
Nehmen Sie zum Beispiel dieses Produkt von Fabri-Kal. Seine neuen Plastikbehälter riechen tatsächlich nach dem Produkt darin. Die Technologie namens ScentSational bringt das Produkt zu den Verbrauchern, damit sie es im Geschäft sowohl riechen als auch sehen können. Die Erdbeeren duften nach Erdbeeren. Die Heidelbeeren riechen nach Heidelbeeren.
„Da immer mehr servierfertige Produkte in Fabri-Kal-Behältern eingeführt werden, ergibt sich für Markenmanager eine großartige Gelegenheit, das Esserlebnis des Verbrauchers positiv zu verbessern, indem sie das gewünschte Aroma verstärken“, sagte Carrie Bertch, Marketingleiterin von Fabri-Kal.
Aber es hört hier nicht auf. Das Unternehmen hat kürzlich eine von Maxwell Chase Technologies entwickelte Absorptionstechnologie eingeführt. Die Technologie verwendet einen superabsorbierenden Staub, der von einem Vliesstoff bedeckt ist, um überschüssige Feuchtigkeit von vorverpacktem Obst und Gemüse zu absorbieren und einzufangen. Laut einer Pressemitteilung des Unternehmens bietet diese Technologie weniger Lebensmittelverderb und -verschwendung, erhöhte Arbeitssicherheit und -effizienz sowie eine verbesserte optische Attraktivität des Produkts.
Auch Verpackungen auf Maisbasis gehören zu den Trends. Diese wegen ihrer Umweltaspekte bevorzugte Technologie setzt sich durch. NatureWorks PLA ist mit seinen Produkten, die von starren Thermoformen bis hin zu Folien und von Beuteln bis hin zu Flaschen reichen, in der Fresh-Cut-Branche erfolgreich.
Newman's Own Organics nahm die NatureWorks-Produkte und lief damit.
„Wir haben viel Begeisterung bei Verbrauchern gesehen, die froh sind, endlich eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Plastikbehältern zu haben“, sagte Peter Meehan, CEO von Newman's Own Organics.
NatureWorks PLA hat Verträge mit Maisbauern abgeschlossen, um sicherzustellen, dass in der nächsten Anbausaison identitätserhaltener, gentechnikfreier Mais zur Herstellung der Becher und Deckel verwendet wird.
Laut einer Umfrage der Grapentine Company würden 74 Prozent der Befragten in den USA, die naturbasierte Verpackungen als „sehr wünschenswert“ einstuften, fünf Cent mehr für ein darin verpacktes Produkt bezahlen.
Ein weiterer Verpackungstrend in der Branche sind Schrumpffolien und mikrowellengeeignete Verpackungen. Cryovac von Sealed Air hat kürzlich seine Simple Steps-Verpackung aus einem durchlässigen Material eingeführt, das die Haltbarkeit verderblicher Produkte verlängert.
„Da Sie sehen, dass sich die Bundesstaaten immer mehr Gedanken darüber machen, was junge Menschen essen, sind wir sicher der Meinung, dass sich unser Verpackungsformat sehr gut für diese ganze Bewegung eignet“, sagte Myra Foster, neue Geschäftsentwicklungsmanagerin für Obst und Gemüse bei Cryovac. „Es erfüllt alle Anforderungen an eine gesunde, nahrhafte, praktische und einfach zu handhabende mikrowellengeeignete Verpackung, die Menschen suchen.“
Das vakuumversiegelte Format passt sich den Konturen der Produkte im Inneren an, was die Präsentation, die Attraktivität für den Verbraucher und die Haltbarkeit verbessert.
„Sie erhalten eine sehr gute Merchandising-Attraktivität, weil Sie das Produkt sehr genau sehen können“, sagte Foster.
Für Fresh-Cut-Verarbeiter und Einzelhändler ist es wichtig, über die neuesten Verpackungstrends auf dem Laufenden zu bleiben. Laut Informationen, die in „What's in Store 2005“, veröffentlicht von der International Dairy-Deli-Bake Association, veröffentlicht wurden, gaben 90 Prozent der Befragten an, dass Verpackungsattribute sie dazu veranlassen würden, die Marke zu wechseln.
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