Jetzt ist die Saison für die Verarbeitung von Tomaten zu Tomatenmark in vollem Gange. Tomatenmark wird in Kabardino-Balkarien von zwei Konservenfabriken – „Gemüse des Südens“ und „Agro-Invest“ – hergestellt.
Bis heute haben die Unternehmen nach Betriebsdaten 22.3 Tausend Tonnen Rohstoffe verarbeitet, aus denen 16.8 Millionen bedingte Dosen Tomatenmark gewonnen wurden.
Fabriken produzieren Tomatenmark sowohl in Glasbehältern verschiedener Größen für den Einzelhandel als auch in großen Fässern für die anschließende Herstellung verschiedener Saucen und Ketchups daraus.
Für die Herstellung von Nudeln verwenden die Konservenhersteller der Republik Tomaten aus eigenem Anbau, was die hohe Qualität des Endprodukts garantiert.
In der Struktur der im ganzen Land produzierten Obst- und Gemüsekonserven macht Tomatenpaste jährlich durchschnittlich über 40% aus.