Wenn die lokale Produktion nicht ausreicht, haben die Niederlande die Kapazität, Zwiebeln überall auf der Welt zu liefern, sagt der Vorsitzende des niederländischen Zwiebelverbands (HOA), Gijsbrecht Günther. „Die Bedingung ist, dass unsere Zwiebeln erschwinglich sind. Daher müssen wir sicherstellen, dass die Produktionskosten in der gesamten Kette begrenzt sind, die Erträge hoch sind und die Qualität ausgezeichnet ist.“
Junther sprach diese Woche beim Zwiebeltag der Agrarmesse Nord- und Mittelniederlande in Dronten über die Wettbewerbsposition der Niederlande. Der Präsident der niederländischen Handelskammer blickt optimistisch in die Zukunft. Vor allem in der ersten Hälfte der Verkaufssaison von Juli bis Ende des Jahres sieht er Chancen, den Export zu steigern, insbesondere in afrikanische und asiatische Destinationen.
Basierend auf Statistiken der Welternährungsorganisation FAO berichtet Günther, dass sich die weltweite Zwiebelproduktion in den letzten zwanzig Jahren verdoppelt hat. Von der gesamten Produktionsfläche von 5.8 Millionen Hektar im Jahr 2021 entfallen auf die Niederlande nur 0.6 Prozent. Von der Gesamtproduktion von etwa 106 Millionen Tonnen Zwiebeln beträgt der Anteil der Niederlande 1.5 Prozent.
Gleichzeitig mit der Produktion wächst der Zwiebelverbrauch weltweit nahezu exponentiell. Das liegt laut Günther am Bevölkerungswachstum. Aber es liegt auch daran, dass die Weltbevölkerung anfängt, mehr Zwiebeln zu essen. „Vor zwanzig Jahren lag der durchschnittliche Verbrauch pro Person und Jahr bei 8 Kilogramm, heute sind es 13 Kilogramm und könnten bis 20 auf 2050 Kilogramm steigen.“
Der Schwerpunkt des Konsumwachstums und damit der Nachfrage nach Zwiebeln liegt in Asien und Afrika. Günther sagt, der durchschnittliche Verbrauch in einem Land wie dem Senegal liege bei 35 bis 40 Kilogramm pro Kopf. „Zwiebeln sind eine wichtige Nahrungspflanze. Gerade in Regionen mit starkem Bevölkerungswachstum stehen Zwiebeln täglich auf dem Speiseplan.“
Wenn die Nachfrage wirklich anhält, werden nach Günthers Berechnungen im Jahr 2050 180 Millionen Tonnen Zwiebeln für den Weltmarkt benötigt. Gleichzeitig stellt er fest, dass die Zwiebelerträge aufgrund des Klimawandels weltweit stagnieren und die verfügbare landwirtschaftliche Fläche schrumpft. „Durch diese Entwicklungen kann es schon mal zu Engpässen kommen.“
Günther weist darauf hin, dass etwa 92 Prozent der weltweiten Zwiebelproduktion für lokale Märkte bestimmt sind. Im Wesentlichen konzentriert sich der Zwiebelhandel also hauptsächlich auf die Anwohner. Der gesamte Exportmarkt beträgt derzeit nur 8 Prozent oder etwa 8.5 bis 9 Millionen Tonnen. Auf die Niederlande entfallen 20 Prozent des gesamten internationalen Zwiebelhandels.
Erste Hälfte der Marketingsaison
Angesichts wachsender Nachfrage- und Angebotsbeschränkungen kommt Günther zu dem Schluss, dass die Niederlande eine Chance haben. Er erwartet die größte Nachfrage aus Asien und Afrika, weshalb die niederländischen Exporte in den ersten Monaten der Vermarktungssaison noch stärker zunehmen werden. „Das Volumenverhältnis in der ersten und zweiten Hälfte der Vermarktungssaison betrug 40-60, hat sich jetzt auf 60-40 geändert und kann auf 70-30 fortgesetzt werden.“
Laut dem Vorsitzenden der HOA ist der unverwechselbare Charakter und die Verfügbarkeit des holländischen Bogens entscheidend für seine Exportposition. „Unsere haltbaren Zwiebeln sind bekannt für ihre gute Qualität und hervorragende Haltbarkeit. Aber wir müssen auch verstehen, dass es Alternativen zur Lieferung von Zwiebeln an den Weltmarkt gibt, und deshalb sollten wir unsere Preise nicht außerhalb des Marktes festsetzen.“
Laut Günther ist die Kenntnis der eigenen Kosten unerlässlich, um wettbewerbsfähig zu sein. Darüber hinaus ist es beim Anbau wichtig, dass die Erträge hoch bleiben, insbesondere angesichts der ständig steigenden Folgekosten für die Landwirte. Günther verweist unter anderem auf einen Bericht, in dem Wageningen University & Research behauptet, dass die Kosten eines durchschnittlichen Ackerbaubetriebs im Jahr 51,000 um 2022 Euro oder 15 Prozent gestiegen seien.
Guten Ertrag beeinflussen
Bei der Berechnung des Indikators zeigt Günther, dass bei einer Produktion von 55 Tonnen pro Hektar die Zwiebelkosten für niederländische Produzenten 16 Euro pro 100 Kilogramm betragen. Dies gilt für Zwiebeln, die im Dezember trocken aus der Scheune geliefert wurden. „Aufgrund der Annahmen ist die Kostenkalkulation immer riskant“, räumt er ein. „Aber wenn wir die gleiche Rechnung mit einer Ernte von 80 Tonnen machen, betragen die Kosten 11 Euro pro 100 Kilogramm. Das zeigt, welchen Einfluss eine gute Ernte hat.“