Bundesbeamte haben bestätigt, dass Enoki-Pilze, die unter dem Markennamen Utopia Foods Inc. verkauft werden, hinter einem Ausbruch von Infektionen stehen, die durch Listeria monocytogenes verursacht werden.
Die Centers for Disease Control and Prevention und die Food and Drug Administration untersuchen den Ausbruch seit mehreren Monaten. Seit der letzten Veröffentlichung der CDC sind zwei Personen aus Michigan und Nevada infiziert. Beide mussten in Krankenhäuser eingeliefert werden.
Beide Patienten gaben an, Enoki-Pilze gegessen zu haben, bevor sie krank wurden. Es ist schwierig, Listeria-Infektionen auf die betroffenen Lebensmittel zurückzuführen, da es bis zu 70 Tage dauern kann, bis Symptome einer Infektion auftreten.
Im vergangenen Jahr gab es zahlreiche Rückrufe von importierten Enoki-Pilzen, die unter einer Vielzahl von Markennamen verkauft wurden, wegen einer Listeria-Kontamination, aber dies ist das erste Mal, dass eine bestimmte Marke mit Krankheiten in Verbindung gebracht wurde. Listeriose ist eine schwere Erkrankung, die sich aus dem Erreger Listeria monocytogenes entwickelt und häufig zum Tod führt.
Utopia Foods Inc. aus Glendale, NY, leitete Ende November einen Rückruf einiger seiner Enoki-Pilze ein und weitete diesen Rückruf am 13. Dezember aus.
Die vom Rückruf betroffenen frischen importierten Pilze können aufgrund ihrer langen Haltbarkeit noch im Besitz der Verbraucher sein. Die ursprünglich zurückgerufenen Pilze hatten das Datum „mindestens haltbar bis 03“ oder „mindestens haltbar bis 02“. Die frischen Pilze wurden zwischen dem 2023. Januar 03.09.23 und dem 6. Januar 2023 in New York, New Jersey, vertrieben. und Connecticut an Großhandelsunternehmen zur Weiterverteilung.
Die vom erweiterten Rückruf betroffenen Pilze wurden ebenfalls aus China importiert und landesweit versandt.
„Durch laufende Probenahmebemühungen haben die FDA und staatliche Partner Proben von Enoki-Pilzen gesammelt und getestet. Eine Importprobe von Enoki-Pilzen der Marke Utopia Foods, Inc. wurde von der FDA gesammelt und als positiv für Listeria monocytogenes gemeldet. Laut einer Aktualisierung der FDA ergab die Whole Genome Sequencing (WGS)-Analyse, dass der in dieser Probe gefundene Listeria-Stamm mit dem Listeria-Stamm übereinstimmt, der mit Krankheiten bei diesem Ausbruch in Verbindung gebracht wird.
„Die Untersuchung der FDA dauert an, um eine potenzielle Kontaminationsquelle zu ermitteln und festzustellen, ob andere Produkte kontaminiert oder mit Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Weitere Informationen werden bereitgestellt, sobald sie verfügbar sind.“
Enoki-Pilze sind lange, dünne weiße Pilze, die normalerweise in Gruppen verkauft werden. Sie sind besonders beliebt in der ostasiatischen Küche und werden auch als Enokitake, Goldnadel, Futu, Meeresfrüchte oder Lilienpilze bezeichnet.
Die FDA und CDC raten Verbrauchern, Restaurants und Einzelhändlern, nicht zu essen, zu verkaufen oder zu servieren erinnerte an Enoki-Pilze von Utopia Foods Inc.
Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens sagen, dass Enoki-Pilze immer gründlich gekocht werden sollten, um alle durch Lebensmittel übertragenen Keime abzutöten.
Verbraucher, Einzelhändler und Restaurants sollten folgen Hinweise zur sicheren Handhabung und Reinigung der FDA und seien Sie besonders wachsam bei der Reinigung und Desinfektion von Oberflächen und Behältern, die möglicherweise mit frischen Enoki-Pilzen in Kontakt gekommen sind, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu verringern, einschließlich Einzelhändlern, die zurückgerufene Enoki-Pilze gelagert oder neu verpackt haben. Listerien können bei gekühlten Temperaturen überleben und sich leicht auf andere Lebensmittel und Oberflächen ausbreiten.
Über Listerieninfektionen
Lebensmittel, die mit Listeria monocytogenes kontaminiert sind, mögen nicht verdorben aussehen oder riechen, können aber dennoch schwere und manchmal lebensbedrohliche Infektionen verursachen. Jeder, der Enoki-Pilze gegessen hat und Symptome einer Listeria-Infektion entwickelt hat, sollte sich in ärztliche Behandlung begeben und seinen Arzt über die mögliche Exposition gegenüber Listeria informieren.
Außerdem sollte sich jeder, der eines der zurückgerufenen Produkte gegessen hat, in den kommenden Wochen auf Symptome überwachen, da es nach der Exposition gegenüber Listerien bis zu 70 Tage dauern kann, bis sich Symptome einer Listeriose entwickeln.
Symptome einer Listerieninfektion können Erbrechen, Übelkeit, anhaltendes Fieber, Muskelschmerzen, starke Kopfschmerzen und Nackensteifigkeit sein. Spezifische Labortests sind erforderlich, um Listerien-Infektionen zu diagnostizieren, die andere Krankheiten nachahmen können.
Schwangere, ältere Menschen, Kleinkinder und Menschen wie Krebspatienten mit geschwächtem Immunsystem sind besonders gefährdet für schwere Krankheiten, lebensbedrohliche Infektionen und andere Komplikationen. Obwohl infizierte schwangere Frauen möglicherweise nur leichte grippeähnliche Symptome haben, können ihre Infektionen zu einer Frühgeburt, einer Infektion des Neugeborenen oder sogar einer Totgeburt führen.
Eine Quelle: https://www.foodsafetynews.com