Forscher aus Wageningen haben das Erbgut der Zwiebel vollständig aufgeklärt. Die Kartierung des Genoms des Gemüses sei „ein ziemliches Rätsel“, sagt der Forscher Richard Finkers von der Wageningen University & Research (WUR). Denn das Zwiebelgenom ist größer als man meinen könnte. „Etwa 16-mal größer als eine Tomate und fünfmal größer als ein Mensch.“
Finkers vergleicht das Erbgut der Zwiebel mit einem Puzzle aus 100,000 Teilen, von denen 95,000 blauen Himmel zeigen. „Nur 5,000 Stück sind wirklich ganz anders“, erklärt er.
Die Zwiebelpflanze steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und gehört zu den am häufigsten angebauten Gemüsesorten weltweit. Die Kenntnis des Genpakets ist nützlich bei der Entwicklung neuer, widerstandsfähiger Sorten. „Denken Sie an pilzresistente Zwiebelsorten“, sagt Olga Scholten, eine weitere am Projekt beteiligte Forscherin.
Zucht
Die Experten auf dem Gebiet der Pflanzenzüchtung sind der Meinung, dass die Züchtung von Zwiebeln mit dem erworbenen Wissen doppelt so schnell erfolgen kann. In der Zucht werden Exemplare mit gewünschten Eigenschaften miteinander gekreuzt. So kann beispielsweise eine Art resistenter gegen Krankheiten oder Dürre gemacht werden.
Laut WUR essen die Niederländer durchschnittlich etwa 7 Kilo Zwiebeln im Jahr. Libyer nehmen den Kuchen: Pro Person essen sie durchschnittlich 35 Kilo Zwiebeln pro Jahr. Zwiebeln können nicht nur in vielen Gerichten verwendet werden. Die Kugeln können auch als Politur dienen. „Sie sind voller natürlicher Öle“, sagt die Universität. Wenn Sie mit Zwiebeln reinigen möchten, tun Sie dies am besten nicht mit der Zwiebel selbst, sondern geben Sie Zwiebelstücke in eine Wanne mit Wasser.
