Pekannüsse sind die einzige große Baumnuss, die tatsächlich in den Vereinigten Staaten beheimatet ist. Tatsächlich leitet sich das Wort „Pekannuss“ von einem indianischen Wort algonkinischen Ursprungs ab und bedeutet „eine Nuss, die sehr schwer von Hand zu brechen ist“. Mit 10 Milligramm pro Unze enthalten Pekannüsse mehr Phytonährstoffe, insbesondere Flavonoide, als manche Superfruits.
Verbraucher interessieren sich heute zunehmend für Herkunft, Herstellung und Qualität ihrer Lebensmittel, was sich wiederum auf die Bewertung und Preisgestaltung von Produkten auswirkt. Amerikanische Pekannüsse erfüllen die wachsende Nachfrage, weil sie ein starkes Erbe mit den Eigenschaften eines zukünftigen Superfoods haben.
„Pekannüsse sind eine der wenigen einheimischen Pflanzen, die sich zu einer begehrten und international gehandelten Nutzpflanze entwickelt haben, wobei amerikanische Erzeuger mehr als 80 % des weltweiten Pekannussangebots produzieren.“ – American Pecan Council.
Nüsse aus Texas
Laut dem American Pecan Council produzieren die Vereinigten Staaten jährlich mehr als 300 Millionen Pfund Pekannüsse. Pekannüsse werden hauptsächlich in 15 US-Bundesstaaten angebaut, wobei sich das heimische Verbreitungsgebiet von Texas bis in den Südwesten von Ohio und Teile von Kentucky und Alabama erstreckt.
Das weit verbreitete Wachstum von Pekannüssen in Amerika lässt sich auf indianische Völker wie die Karankawa zurückführen, die die Kerne in den Herbstmonaten sammelten, die Nüsse zwischen den Nationen handelten und sich auf diese Nüsse als Nahrungsquelle verließen. Weil sie mit Central Texas umgezogen sind. Flüsse. Texas-Pekannüsse wurden zuerst der weiten Welt vorgestellt. Laut dem Buch Pekannüsse: Amerikas einheimischer Nussbaum war der spanische Konquistador Cabeza de Veca der erste Europäer, der Pekannüsse nach einem Schiffbruch in der Nähe von Galveston im Jahr 1528 begegnete.
Heute sind Pekannüsse eine einheimische landwirtschaftliche Ressource in mehr als 150 der 254 texanischen Grafschaften. Tatsächlich gehört Texas durchweg zu den drei führenden Staaten, die Pekannüsse produzieren – mit einer durchschnittlichen jährlichen Ernte von fast 60 Millionen Pfund. Eine beeindruckende Zahl, wenn man bedenkt, dass viele Pekannüsse aus Familien stammen, die die Traditionen des Handels über viele Generationen weitergegeben haben.
Lebensmitteltrends und die Zukunft der Pekannüsse
Da pflanzliche und pflanzenbasierte Diäten an Bedeutung gewinnen, werden Pekannüsse sicher eine große Rolle in der täglichen Ernährung spielen. Vollgepackt mit zahlreichen gesundheitsfördernden Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen sind Pekannüsse ein wahres Ernährungskraftwerk. Sie sind eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle, die cholesterinfrei, glutenfrei und von Natur aus natriumfrei sind. Neben ihrem Nährwert sind Pekannüsse super vielseitig, passen zu einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und fügen sich gut in eine Vielzahl von kulinarischen Kreationen ein.
„Aus kulinarischer Sicht haben Pekannüsse einen Geschmack und eine Textur, die anders sind als jede andere Nuss, was ihnen viele Anwendungen und die Fähigkeit verleiht, sowohl in professionellen Küchen (Köche und Lebensmittelhersteller) als auch in Verbraucherküchen zu glänzen.“ –Diane Welland, MS, RD, Kommunikationsmanagerin der National Pecan Shellers Association.
An sich sind Pekannüsse für ihren natürlich süßen und reichhaltigen Buttergeschmack bekannt.
Wie die meisten Nüsse sind sie geschält und ungeschält erhältlich. Bei der Lieferung werden Texas-Pekannüsse normalerweise geschält, sodass sie nach dem Kauf direkt von den Verbrauchern genossen werden können. Es ist erwähnenswert, dass die Pekannussindustrie ein gewisses Wachstum verzeichnet und eine Nachfrage nach Produkten auf Pekannussbasis wie Pekannussbutter, Mehl, Öl und Milch besteht. Diese Produkte sind besonders relevant für Verbraucher, die nach pflanzlichen Alternativen suchen oder solche mit bestimmten Ernährungseinschränkungen, wie z. B. solchen mit Glutenunverträglichkeit. Pekannüsse können in vielen verschiedenen Formen eingenommen werden und können leicht zu jedem Teil der Ernährung hinzugefügt werden. Salzig, süß, knusprig, buttrig oder weich, Pekannüsse eignen sich hervorragend für traditionelle Gerichte und alltägliche Mahlzeiten sowie für innovative Gerichte.
Vollgepackt mit Tonnen von gesundheitlichen Vorteilen, wurden texanische Pekannüsse als Superfood beschrieben. In Amerika beheimatete Walnüsse haben nicht nur Nährwerte und einen beliebten Geschmack, sondern auch eine bewegte Geschichte, die die Pekannüsse von heute geprägt hat. Durch ihre starken Wurzeln und Generationen von Erzeugern ist die texanische Pekannuss nicht nur ein Grundnahrungsmittel im Süden, sondern eine wertvolle Nuss, die auf der ganzen Welt genossen wird.
Sind Sie ein Importeur oder ein Unternehmen, das nach Texas-Pekannüssen in Europa sucht? Wenden Sie sich gerne an Faf Export Marketing, den europäischen In-Market-Berater des texanischen Landwirtschaftsministeriums.
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Mist
Tel: + 31 (0) 36 760 7100
E-Mail: pem@phaff.com
Eine Quelle: https://darik.news