Der „perfekte Sturm“ von Logistik und Rohstoffe überwältigt auch Obst und Gemüse. Der Boom in der Kosten des Haupt Waren, die damit verbundenen Schwierigkeiten und höheren Kosten Transport - auf dem Seeweg, aber nicht nur -, das Ungleichgewicht zwischen einem unzureichendes Angebot an Nachfrage belasten die Protagonisten der beteiligten Segmente und die gesamte Frischekette. . Italiafruit News hat einige der wichtigsten Betreiber für eine Untersuchung angehört, die in den kommenden Tagen fortgesetzt wird. In der Zwischenzeit gibt es hier einen ersten, vollmundigen „Geschmack“.
Plastikverpackungen: Der Aufwand, die Zunahmen einzudämmen
„Ich hatte in so vielen Jahren in dieser Branche noch nie eine Situation von solche plötzlichen, wichtigen und allgemeinen Anstiege für alle Produkte, von Pappe bis Plastik, von Gewächshauseisen bis Holz: Der Preis aller Materialien ist buchstäblich explodiert“, so der Kommentar von Fabio Zoboli, kaufmännischer Direktor der Infias Gruppe . „Dazu kommt der starke Anstieg der Kosten für Transport, vor allem auf dem Seeweg, für den es seit Monaten das Problem der Mangel an Schiffen und Containern , so sehr, dass auf vielen Strecken die Kosten in die Höhe geschossen sind:
in Kosten für Kalifornien oder Südamerika doppelt über letztes Jahr, beim Erreichen derMittlerer Osten mit Containern wiegt wirtschaftlich 40-50% mehr. Und wir befürchten, dass in der zweiten Jahreshälfte die Kosten für den Überseeverkehr weiter steigen können Zunahme ".
” Darüber hinaus, als eine Wirkung von Brexit – fügt Zoboli hinzu – wir stoßen bei der Suche auf große Schwierigkeiten LKWs zurück nach Großbritannien. Tatsächlich scheint dies die Exporte in die Europäische Union stark reduziert zu haben.“ Seit einigen Monaten ein starkes Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage wurde erstellt am Kunststoffe , mit entsprechender Erhöhung:
"The steigt in unsere Preislisten waren im Durchschnitt zwischen 15 % und 25 % im Vergleich zum Vorjahr , Prozentsätze, die diese schwierige Situation nur teilweise kompensiert haben“, kommentiert Zoboli. „Andererseits sprechen die Daten für sich: Seit Juni 2020 ist die Preisliste von Polypropylen-Granulat hat um 90% gestiegen , das von recyceltes Haustier um über 40% . Im Moment bestätigen alle Anzeichen das dieser Trend wird noch einige Monate fortsetzen“.
„Was die verschiedenen Materialien betrifft, Supermärkte haben werde dir bewusst, dass undurchsichtige Verpackung mindert den Umsatz ; der Verbraucher möchte durch den Kauf eines „live“-Produkts sehen, was er oder sie kauft, und Kunststoff bleibt die beste Antwort auf dieses Bedürfnis. . Es gibt eine steigende Nachfrage von Verbrauchern und folglich von der großflächigen Verteilung bis zur Verwendung recycelt und recycelbar Verpackung , und Pet ist das einzige Material, das bei Kontakt mit Lebensmitteln wieder recycelt werden kann“, betont Zoboli.
„Mittlerweile gibt es das Bewusstsein, dass Primärverpackungen neben dem Verkauf von Obst unerlässlich sind, um Abfall vermeiden. Und um die Umweltbelastung zu minimieren, ist ein auf a Kreislaufwirtschaft ist im Moment der einzige mögliche Antwort “.
“ Viele große Vertriebsketten – so der Infia-Manager – beginnen bereits, in diese Richtung zu drängen: Wir bitten um die Verwendung eines recycelten Rohstoffs, der weiter recycelt und wiederverwendet werden kann, um dieselbe Verpackung herzustellen. Auf diese Weise werden natürliche Ressourcen nicht verbraucht und vor allem Teufelskreis entsteht, wodurch ein wirtschaftlicher Wert für den verwerteten Abfall entsteht. Paradoxerweise befinden wir uns derzeit aufgrund der großen Nachfrage nach recycelten Rohstoffen in einer Situation, in der recyceltes Haustier Kosten mehr als Jungfrau : Kurz gesagt, es ist aus ökologischer Sicht gut, aus wirtschaftlicher Sicht weniger … “.
Der Papiersprung und der Fallout auf Wellpappe
Von September 2020 bis heute ist die Papierkosten hat sich im Durchschnitt um . erhöht 50%, mit viel höheren Spitzenwerten für bestimmte Arten von Produkten, wie zum Beispiel Deckpapiere für die Herstellung von Qualitätsdrucken. Deutliche Steigerungen, wie Italiafruit News von . erklärt Claudio Dall'Agata, Regisseur von Bestack (Konsortium von Herstellern von Wellpappeverpackungen für Obst und Gemüse) „setzt unsere Branche in große Schwierigkeiten, da sie mit einer Lieferkette wie Obst und Gemüse in Kontakt kommt, die Schwierigkeiten hat, die Erhöhungen umkehren bei Rohstoffen auf dem Markt. Der Rohstoffpreis heute macht mehr als die Hälfte aus der Gesamtkosten der Box“.
Verpackungen aus Wellpappe bestehen aus verschiedenen Papiersorten: zwei Umschläge, die für den Druck geeignet sind; zwei Wellen, die den Widerstand garantieren sollen; und eine Spannung zwischen den Wellen. Für Obst- und Gemüsewaren, meist jungfräuliche Papiere verwendet werden (99.8 % der Bestapel-Papiere sind mit Waldzertifizierung zertifiziert).
„In Italien gibt es keine Zellstoff-Nadelbaumplantagen und daher ist der Wellpappensektor für Obst und Gemüse stark von ausländischem Papier abhängig. Wir importieren es hauptsächlich von der skandinavischen Halbinsel und den Vereinigten Staaten sowie teilweise aus Polen und Österreich. das Problem sind nicht nur die deutlichen Kostensteigerungen, sondern auch die fehlende Verfügbarkeit: der rohstoff ist so schwer zu finden, dass heute firmen auf die rollen in den werften warten. „Vorausschauend, laut Dall'Agata, das Kostenpapier wird wieder zunehmen bis September; dann könnte sich das weltwirtschaftliche Bild grundlegend ändern, und dann wissen wir mehr.
Holz, der Holzwurm der steigenden Preise, begünstigt lokale Produzenten
Der Anstieg der Rohstoffkosten wirkt sich auch auf Holz und alle seine Derivate, in erster Linie die Palette. Letzteres stellt das Hauptelement des weltweiten Logistikverkehrs dar und ist für alle Sektoren, einschließlich Obst und Gemüse, unerlässlich. „Vor einem Jahr a Kubikmeter importiertes Holz kosten 180 Euro , heute 420 Euro. Aus diesem Grund haben wir seit Anfang 2021 die Einfuhren reduziert und die Sägewerke Trentino und Venetien bevorzugt, die jetzt eine enorme Vergütungsspanne und eine einzigartige Möglichkeit haben, auf dem Markt zu konkurrieren “: so Primo Barzoni, CEO von Palm Spa , kommentierte die Marktlage gegenüber Italiafruit News.
Der Rohstoff Holz steht also still: Einkäufe aus dem Ausland sinken zwangsläufig und das könnte sich als guter Hebel erweisen lokale Wirtschaft. „Die großen Produktionszyklen der Vergangenheit werden nicht mehr durchgeführt – fährt Barzoni fort –, die ‚aufgebrochen' werden und in der Menge abnehmen. Alle Bestellungen wurden rationalisiert und die Supply Chain ist fast verstopft. Vor der Auslieferung besprechen wir mit den Kunden, wie man Überverpackungen ausgleichen und Rohstoffknappheit bewältigen kann.
Jenseits des aktuellen Problems lädt uns der CEO von Palm ein, darüber nachzudenken, was zu einem „bauliche Situation“, in denen die Nachfrage nach Rohstoffen die Produktionskapazität übersteigt. „Es müssen nicht nur widerstandsfähige, sondern auch antifragile und sozial verantwortliche Volkswirtschaften geschaffen werden – schließt Barzoni – in denen alle Akteure in Transparenz arbeiten und zurückkehren, um lokale Lieferketten zu verbessern.“
Die (große) Produzentensicht: Wir sind das schwache Glied
Für den Betriebsleiter von Apofruit Italia, Claudio Magnani, „Produktion ist der Teil der Lieferkette, der riskiert, am höchsten zu zahlen Preis aufgrund des Anstiegs der Rohstoffe: Unsere Produkte sind täglich dem Marktrisiko ausgesetzt an die Variabilität der Preislisten gebunden. “.
„Was entstanden ist, ist eine Situation, die seit vielen Jahren noch nie gesehen, " er addiert. "Der Pandemiejahr hat die Paradigmen verändert, es hat sicherlich die Aufflackern der Preise , auch wenn die Gründe sind schwer zu verstehen. Tatsache ist, dass zwischen Ende letzten Jahres und Anfang 2021 ein Prozess begonnen hat, der zu einem starken Anstieg der Rohstoffe, der Kosten für Verpackung, Logistik usw. geführt hat Energie. Elektrizität und Kraftstoff . Und manche Produkte, wie zum Beispiel Holz, sind schwer zu finden: Wir erleben maximale Unsicherheit bei Lieferzeiten“.
Aber wie wird sich die Situation entwickeln? „Prognosen sind schwer zu machen, es ist ein bisschen so, als würde man versuchen, den Trend der Börse richtig zu machen“, resümiert der Operations Director von Apofruit. „Wir verwalten den Preis Listen kurzfristig, in der Hoffnung, dass sich die Bedingungen so schnell wie möglich für eine Verbesserung ändern“.