Peking- und Rosenkohl, Kohlrabi, Radicchio, Sellerie, Artischocke, Minze, Basilikum, Estragon, Fenchel, Spargel – und dies ist noch lange nicht die vollständige Liste der jährlich von Bauer Alexander Kishchenko im Dorf Nova Zburievka im Cherson angebauten Pflanzen Region. . Ihm zufolge sind einige dieser Pflanzen die wichtigsten, dh diejenigen, die den meisten Gewinn bringen, während andere als Hilfspflanzen bezeichnet werden können, sie werden für das Sortiment benötigt. Weil Kunden sie selten und in kleinen Mengen bestellen, sodass Sie damit kein Geld verdienen können.
Obwohl es nicht einfach ist, mit den Hauptkulturen Handel zu treiben, stellt der Landwirt fest. Was sind die Folgen der Quarantäne im letzten Jahr, als einige der frühen Produkte nicht verkauft werden konnten, sondern einfach weggeworfen werden mussten. Kurzfristig mussten wir uns also auf eine andere Kundenkategorie umorientieren. Im Fall von Oleksandr Kishchenko von den Themen Hotellerie und Gastronomie bis hin zu Handelsnetzwerken und Verarbeitungsbetrieben. Dies veranlasste den Landwirt, sowohl das Sortiment als auch die Partnerschaft mit einigen Anbietern von Saatgut, Düngemitteln und PSA zu überdenken, deren Preise trotz der Schwierigkeiten unaufhaltsam schleichen. Es gibt nichts, was du tun kannst, das ist das Leben, alles fließt und verändert sich schnell. Aber Oleksandr Kishchenko hat trotz der sich ändernden Marktbedingungen seit drei Jahrzehnten nicht aufgehört, mit einem Unternehmen zusammenzuarbeiten. Es geht um Bejo Zaden. Schließlich sei das Potenzial der Selektionsleistungen dieser renommierten Marke grenzenlos, sagt ein erfahrener Landwirt.
Bejo Zaden lernte die Produkte vor mehr als zwanzig Jahren kennen, als er, nachdem er den Beruf des Konstrukteurs von elektronischen Geräten erlernt hatte, mit der Landwirtschaft begann – er fand keine gut bezahlte Arbeit in der Fachrichtung – erinnert sich Alexander Kishchenko. – Zusammen mit ihren Partnern begannen sie im Dorf Nova Zbur'ivka, Region Cherson, Tomaten auf gepachtetem Land anzubauen. Dann interessierten sie sich für Pekinger Kohl, dessen Reize in der Ukraine noch nicht bekannt waren, während er in Polen und anderen westeuropäischen Ländern bereits eine Volkskultur war. Begann, mit Hybriden verschiedener Unternehmen zu experimentieren. Am besten geeignet für uns war die hybride Protein F1 Selektion Bejo Zaden. Übrigens nimmt es in unserem Kohlfeld noch immer einen prominenten Platz ein. Und die Bekanntschaft mit dieser Hybride legte eine solide Grundlage für eine für beide Seiten vorteilhafte, fruchtbare langfristige Zusammenarbeit mit der ukrainischen Vertretung Bejo Zaden – LLC „Beyo Ukraine“, die uns jetzt mit den hochwertigsten Samen von Rosenkohl und Kohlrabi, Selleriewurzel und Blattstiel beliefert , eine Vielzahl von Chicorée – Radicchio. Diese Pflanzen stellen eine Ernte von Referenzqualität dar, ich kann sie getrost als das Markenzeichen der Marke „FreshKO“ bezeichnen, die ich kürzlich gegründet habe.
Laut Oleksandr Kishchenko waren FreshKO-Produkte mit etwa vierzig Produktpositionen für das HoReCa-Segment in den Millionenstädten Kiew, Odessa, Charkiw und Lviv bestimmt. Das Leben, oder besser gesagt die Pandemie, hat jedoch seine Anpassungen vorgenommen. Und jetzt können von FreshKO angebaute Gemüsepflanzen nicht nur in großen Mengen, sondern auch im Einzelhandel auf dem Nezhdany-Agrarmarkt im Dorf Velyki Kopani in der Region Cherson gekauft werden. Obwohl Alexander Kishchenko plant, mindestens die Hälfte der Ernte auf Bestellung von Stammkunden anzubauen.Qualitative Ernteindikatoren, die durch unsere Anbauerfahrung und Bejo Zaden-Samen geliefert werden, ermöglichen es, den Preis der Fertigprodukte nicht zu senken und die hoch auch in schwierigen Zeiten ein konkurrenzfähiger Spieler auf dem Markt, – betont Alexander Kischtschenko. – Wenn zum Beispiel einst Pekingkohl in der Region Cherson nur von Koreanern konsumiert wurde, weil sie traditionelle Gerichte aus diesem Gemüse zubereiteten, jetzt auch aufgrund des Aufkommens eines so erfolgreichen Hybriden wie Eichhörnchen F1, Pekingkohl, vor allem in der Saison, wird von allen Nationalitäten konsumiert, die in der Ukraine leben. Dieses Gemüse wird bei den Verbrauchern nicht weniger beliebt als Weißkohl, der seit langem die Vorherrschaft innehat.
Auf die Frage, was BilkoF1 so gut gefallen hat, antwortete Oleksandr Kishchenko ohne zu zögern: die zu erwartende Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust – mindestens vier Monate, unübertroffenes Aussehen und Geschmack. Daher wird fast die größte Parzelle mit 10–12 ha jährlich im Betrieb unter Protein F1 zugeteilt. Sie würden noch weiter wachsen, stellt der Bauer fest, denn Abnehmer für solche Produkte werde es immer geben, aber die Lagerkapazität bei FreshKO sei nicht unbegrenzt.
Neben Protein F1 baut die Farm auch Manoko F1 an. Der einzige Unterschied besteht darin, dass er nicht für die Winterlagerung verwendet wird, sondern um eine frühe Ernte von Chinakohl zu erzielen.
Alle Pflanzen in „FreshKO“ werden durch Setzlinge angebaut, daher verfügt der Betrieb über ein Foliengewächshaus ungarischen Typs, das mit Fußbodenheizung und Hydrokultur ausgestattet ist. Die Destillation von Sprossen wird im Gewächshaus fortgesetzt, einige grüne Kulturen werden angebaut und im Sommer - große Hybriden von Paprika.
Laut Oleksandr Kishchenko ist Bejo Zaden der unangefochtene Marktführer im Selleriesegment. Schließlich ist die Saftigkeit des Tango F1 Hybrids höher als jeder Applaus. Was für Anhänger einer gesunden Ernährung sehr beeindruckend ist, die äußerst nützlichen Sellerie für die Zubereitung von frischen Säften und Smoothies verwenden, die mehr Äpfel und Karotten hinzufügen. Auch die im Sellerie enthaltenen Antioxidantien werden von Sportlern in ihrer Ernährung verwendet. Die Käufer stimmten auch für ihre eigene Brieftasche für Ilona F1 Wurzelsellerie aus der Auswahl von Bejo Zaden. Laut Alexander Kishchenko wird die Gleichmäßigkeit und Homogenität der Wurzeln dieser Hybride selbst einen erfahrenen Landwirt beeindrucken. Und die Sorte Diamond, die vor dem Erscheinen von Ilona F1 auf den FreshKO-Feldern an der Spitze stand, ist eine der ertragreichsten und anspruchslosesten Wurzelselleriepflanzen auf dem ukrainischen Markt. Obwohl diese Kultur als nicht einfach anzubauen gilt, werden Diamond und Ilona F1 mit der entsprechenden Technologie selbst für Hobby-Gemüsebauer eine anständige Ernte einbringen. Immerhin, wie Oleksandr Kischtschenko versicherte, fehlte es ihm nie an Selleriekäufern. Denn ein in seinen eigenen Fehlern geschulter Bauer hat sich geschworen, beim Saatgut zu sparen, was in der Regel zu niedrigeren Preisen für das fertige Produkt führt.
Ähnlich verhält es sich mit Rosenkohl. Laut Oleksandr Kishchenko ist außer Bejo Zaden kein anderes Unternehmen in der Lage, einen so natürlichen Grünton der Kolben zu liefern als der des Franklin F1-Hybrids. Es ist attraktiv und schmeckt gut. Mit der Größe kamen die Züchter auch „in den Apfel“. Franklin F1-Köpfe sind weder zu groß noch zu klein, genau das, was Kunden gerne sehen würden.
Obwohl Rosenkohl zu Sowjetzeiten in der Ukraine angebaut wurde, ist diese Kultur in der alltäglichen Küche der Ukrainer nicht sehr beliebt geworden. Aber es gibt eine Schicht von Leuten, die dieses Produkt lieben. Und sie wählen akribisch ihr Lieblingsgemüse aus. Um Rosenkohl erfolgreich verkaufen zu können, muss er daher in jeder Hinsicht ideal sowie plastisch für unterschiedliche Wachstumsbedingungen sein, damit die Kosten seiner Herstellung die Gewinne aus dem Verkauf von Fertigprodukten nicht übersteigen. Und Franklin F1 passt am besten zu dieser Rolle. Darüber hinaus ist diese Hybride resistent gegen Dürren, die in der Region Cherson häufiger geworden sind, – sagte Alexander Kishchenko.
Zwei Hektar reichen nach Angaben des Eigentümers, um das Sortiment und die Nachfrage nach Rosenkohl von Stammkunden zu decken, die auch die hohe Qualität von Franklin F1 gewohnt sind. Erntetermine sind Ende Dezember – Anfang Januar, da die Ernte Fröste bis – 12 °C problemlos übersteht. Im Winter ist es jedoch besser, sie eingelagert zu werden, um die Folgen von Wetterüberraschungen zu vermeiden. Denken Sie bei der Arbeit mit Rosenkohl daran, dass der Höhepunkt der Produktverkäufe nur so lange anhält, bis das Gemüse der Vorsaison auf dem Markt erscheint, damit Sie nicht zu lange auf den besten Preis warten müssen, und profitieren Sie von Rosenkohl für Langzeitspeicherung. Es ist besser, auf seine Qualität zu wetten.
Angesichts der regionalen Besonderheiten der gastronomischen Vorlieben ist Odessa der größte Feinschmecker in der Ukraine, – setzt die Geschichte von Alexander Kishchenko fort. – Am höchsten wird dort exotisches Gemüse verkauft. Offensichtlich ist die ethnische Vielfalt der lokalen Bevölkerung ebenso offensichtlich wie die traditionelle Verbindung mit den Seewegen, die den Spielraum traditioneller Ernährungsvorstellungen deutlich erweitert. So haben wir beispielsweise die würzigsten und aromatischsten Kräuter, Artischocken, Spargel und Kohlrabi aus Odessa bestellt.
Was Kohlrabi betrifft, so bereitet niemand aus dieser Kohlsorte so viele verschiedene Gerichte zu wie die Einwohner von Odessa. Sie werden nur von den Lembergern überholt, da deren Vorlieben von der geografischen Nähe zu den Ländern Westeuropas beeinflusst werden, in denen Kohlrabi fast beliebter ist als Kartoffeln. Unter den beliebtesten Hybriden dieser Kultur nannte Alexander Kishchenko Benefit F1, weil Ukrainer nach seinen Beobachtungen besser dran sind, grünliche Früchte als lila zu kaufen. Außerdem schmeckt die F1 Fruit ein wenig süß mit unaufdringlichen Rettichnoten, die man nicht anders kann, als zu mögen. In „FreshKO“ beträgt die Fläche unter Kohlrabi zwei Hektar, die Agrotechnik unterscheidet sich fast nicht vom Anbau von Weißkohl, sie haben übrigens häufige Schädlinge und Krankheiten. Vor kurzem interessierten sich Einzelhändler aus der Region Cherson für Kohlrabi, Artischocken und Fenchel, was eine steigende Nachfrage nach diesen Nischenprodukten signalisiert.
Alexander Kishchenko ist überzeugt, dass Spargel auch in unserer Gegend eine vielversprechende Kulturpflanze ist. Aus diesem Grund hat er eine Versuchsfläche geschaffen, auf der 80 % der Plantagen Hybriden des Spargels Bejo Zaden sind. Sie liefern die stabilsten Ergebnisse und zeigen maximale Kälteresistenz und frühe Reife der Pflanzen.
Eine weitere kälteresistente Kulturpflanze, eine Varietät von Chicorée-Salat – Radicchio, hat sich kürzlich in den Beeten „FreshKO“ niedergelassen. Laut Oleksandr Kishchenko sind trotz der Angebote anderer Unternehmen auf dem ukrainischen Markt nur Radicchio-Sorten von Bejo Zaden zu beachten. Generell kann „FreshKO“ als Pionier im Anbau und der Vermarktung von Radicchio bezeichnet werden. Selbst in Nezhdany, wo es schwierig ist, Kunden mit neuen Produkten zu überraschen, werden Radios wie früher fast unbemerkt, weil sie diese Kultur nicht gewohnt sind. Einige der Landsleute, die aus Westeuropa zur Arbeit oder auf Reisen zurückgekehrt sind, wo Radicchio weit verbreitet ist, fügen die Blätter dieses Chicorée jedoch gerne zu Salaten hinzu und erkennen die gesundheitlichen Vorteile solcher Mischungen.
Olexander Kishchenko kennt Radicchio auf dem Feld seit acht Jahren. Laut dem Landwirt gibt es viele Nuancen des Anbaus von Pflanzen, die nur in der Praxis erlernt werden können. Daher wird nicht jeder Gemüsebauer auf einmal eine anständige Ernte erzielen können. Die Kultur reagiert empfindlich auf Bewässerung und Spurenelemente wie Magnesium und Bor. Die beste Wahl sind die Sorten Indigo und Leonardo von Bejo Zaden.
Übrigens beherrscht FreshKO nicht nur die Technologie des Radicchio-Anbaus, sondern auch die Lagerung, obwohl angenommen wird, dass die Kultur nach der Ernte fast nicht vorhanden ist. Manche Landwirte belassen es deshalb sogar auf dem Feld, wo sich kleine Fröste positiv auf den Geschmack der Radicchio-Köpfe auswirken – ihre natürliche Bitterkeit wird durch einen süßlich-stärkeartigen Geschmack ersetzt. Oleksandr Kishchenko rät jedoch davon ab, da Radicchio-Blätter nach dem Einfrieren ihr marktfähiges Aussehen verlieren und verblassen können. Am effektivsten wird es sein, Indigo und Leonardo im frühen Winter zu ernten, und im Gemüselager dauert es bis Februar. Auch der Geschmack dieses Salat-Chicoree wird sich deutlich verbessern, jedoch ohne Gefahr für die ganze Party.
basierend auf Materialien aus der Zeitschrift Gemüse und Obst