Britische Supermärkte sind Grenzen setzen darüber, wie viele Salat-Grundnahrungsmittel Käufer kaufen können, da Lieferengpässe die Regale mit einigen Obst- und Gemüsesorten leer lassen. Das Verschwinden von Frischprodukten soll größtenteils darauf zurückzuführen sein ungünstiges Wetter was zu einer geringeren Ernte in Südeuropa und Nordafrika führt.
Frostige Temperaturen ließen die Tomatenproduktion in der südspanischen Region Almeria nach Rückgang um 22% in den ersten Februarwochen im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2022. Extra Bürokratie im Zusammenhang mit dem Brexit und explodierende Energiepreise wahrscheinlich auch die Schwere der Engpässe verschärft haben.
Dies ist nicht das erste Mal, dass die Fragilität der britischen Obst- und Gemüseversorgung aufgedeckt wird, und es wird auch nicht das letzte Mal sein. Das Vereinigte Königreich ist in hohem Maße auf Importe von Frischprodukten angewiesen – Sourcing mehr als 40% seines Gemüses und mehr als 80 % seines Obsts aus dem Ausland jedes Jahr – ist also bereits anfällig für Schocks in der Lieferkette. Und der Klimawandel ist Zunahme der Häufigkeit von Extremwetterereignissen Veranstaltungen.
Jedoch müssen auch mehr als 80% der Menschen im Vereinigten Königreich leben jetzt in städtischen Gebieten. Ausweitung der Obst- und Gemüseproduktion in Städten – eine Praxis namens Städtischer Gartenbau– könnte so dazu beitragen, die Schwere der Lieferengpässe in Supermärkten in Zukunft zu verringern. Die Skala von Lebensmittel Die Produktion aus konventioneller Landwirtschaft stellt die Produktion von Balkonen, Gärten oder Schrebergarten zweifellos in den Schatten. Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass der städtische Gartenbau die Verfügbarkeit frischer Produkte für die Stadtbewohner noch erhöhen kann.
Lebensmittelanbau in Städten
Die britische Staatssekretärin für Umwelt, Ernährung und ländliche Angelegenheiten, Therese Coffey, schlug im Februar vor, dies zu tun „schätzen Sie die Fachrichtungen, die wir in diesem Land haben“, insbesondere die Rübe hervorheben. Aber der städtische Gartenbau kann ein vielfältiges Angebot an saisonalem Obst und Gemüse bieten Gemüsepflanzen.
Unsere Forschung, das 2020 veröffentlicht wurde, fand fast 68 verschiedene Pflanzenarten, die auf Kleingärten in der ganzen Stadt Leicester wachsen. Angebaut wurden Erdbeeren, Tomaten, Kartoffeln und Salat. Einige dieser Kulturen (Tomaten und Salat) sind von der anhaltenden Knappheit betroffen.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass städtische Gartenbaupraktiken ein wirksames Mittel zur Ernährung der Stadtbewohner sein können. Unser Team an der University of Sheffield hat weisen nach, dass dass, wenn 10 % des für den städtischen Gartenbau verfügbaren Landes in der Stadt Sheffield in Produktion genommen würden, dies 15 % der Stadtbevölkerung ernähren könnte Fünf-am-Tag-Diät von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen.
Zurückhaltende Gärtner
„Growing your own“ ist etwas, was das Vereinigte Königreich in der Vergangenheit gut gemacht hat, insbesondere in Zeiten nationaler Not. Die Regierungskampagne „Dig for Victory“ während des Zweiten Weltkriegs ermutigte die Menschen, ihre eigenen Lebensmittel anzubauen. Infolge, 18% der britischen Obst- und Gemüseversorgung während des Krieges wurde von Haushalten angebaut.
Frühere Generationen auch verwendet verschiedene Techniken um ihre Produkte für die Wintermonate zu konservieren, wenn frisches Obst und Gemüse knapp waren. Die Essenspräferenzen der Briten haben sich jedoch geändert. Produkte außerhalb der Saison sind jetzt zu jeder Jahreszeit erhältlich, und die Menschen haben sich an ihre schnelle Versorgung gewöhnt.
In den Städten steht viel Land zur Verfügung, um die Nahrungsmittelproduktion zu steigern. Kleingärten machen derzeit weniger als 2 % der verfügbaren Grünflächen von Sheffield aus. Aber die Menschen zu ermutigen, diesen Raum zu nutzen, um ihre eigenen Lebensmittel anzubauen, bleibt eine Herausforderung.
Auf Kleingärten und in Gärten genügend Nahrung anzubauen, um einen ganzen Haushalt zu ernähren, ist zeitaufwändig. Die Forschung die wir im Jahr 2021 durchgeführt haben, ergab, dass eine Zuteilung 87 Besuche pro Jahr und ungefähr 150 Stunden Ihrer Zeit erfordert. So ernähren sich derzeit Lebensmittel, die traditionell in Kleingärten angebaut werden nur 3% von Großbritannien Stadtbewohner.
Größere Vielfalt
Es besteht jedoch ein zunehmendes Potenzial, das ganze Jahr über Pflanzen in Systemen mit kontrollierter Umgebung anzubauen, die in die integriert werden könnten städtische Landschaft Nutzung von Räumen wie Flachdächern oder stillgelegten Gebäuden. Diese Kulturen können in einem erdfreien Substrat mit den erforderlichen Nährstoffen unter Verwendung von Wasser angebaut werden hydroponische oder aquaponische Systeme.
Ein wesentlicher Vorteil des Anbaus von Nahrungsmitteln in diesen Systemen ist das Potenzial, das ganze Jahr über Nutzpflanzen mit mehreren Ernten anzubauen. Dadurch kann der Jahresertrag stark gesteigert werden. Eine Studie über die städtische Gemüseproduktion in Kanada Stadt aus Montreal fanden heraus, dass Tomatenerträge in hydroponischen Systemen ungefähr sind siebenmal höher als der Ertrag, der durch den saisonalen Anbau von Tomaten auf Kleingärten erzielt wird.
Es könnte sogar möglich sein, Hydroponik auf Folientunnelbasis in Farmen am Rande von Städten zu integrieren, die bereits lokale Lieferketten aufgebaut haben. Aber wie bei Pflanzen, die in kontrollierten Umgebungen wie Folientunneln und Gewächshäusern in ländlichen Betrieben angebaut werden, besteht die Herausforderung darin, die Produktion wirtschaftlich tragfähig und nachhaltig zu gestalten. Die Energiekosten, die mit der Aufrechterhaltung optimaler Wachstumsbedingungen für die Pflanzen in hydroponischen Systemen verbunden sind, sind ziemlich hoch, daher sind Schwankungen möglich Energiekosten kann ein wesentlicher Faktor sein.
noch wissenschaftliche, technische und technologische Entwicklungen könnte die Erweiterung dieser produktiveren Systeme unterstützen. Methoden, die städtische Abwärme nutzen und städtisches Abwasser sicher recyceln oder Regenwasser sammeln, billige erneuerbare Energie zur Stromversorgung der Beleuchtung verwenden und Substrate nachhaltig anbauen sind alle in der Entwicklung.
Bevor diese Systeme in städtische Gebiete integriert werden können, ist weitere Forschung erforderlich. Aber die Notwendigkeit ist klar – wir müssen eine widerstandsfähigere Versorgung mit Obst- und Gemüsekulturen im Vereinigten Königreich entwickeln. Dies erfordert eine Transformation im Vereinigten Königreich in der Art und Weise, wie wir unsere Gartenbauprodukte anbauen. Städtischer Gartenbau, sowohl erdbasiert als auch erdfrei, sowie eine Umstellung auf eine saisonalere Ernährung könnten einen wichtigen Beitrag zur Verbesserung der Widerstandsfähigkeit des Vereinigten Königreichs gegenüber zukünftigen Früchten leisten Gemüse Versorgungsengpässe.
